Il Prosciutto Bazzone presidio Slow Food

Il Prosciutto Bazzone presidio Slow Food

Il Prosciutto Bazzone della Garfagnana Tra i nostri antipasti spicca un prosciutto: il Bazzone della Garfagnana, presidio Slow Food. Abbiamo deciso di dedicargli un posto d’onore perché è una delle eccellenze del nostro territorio e quel posto da protagonista...
Ma lo sapevi che la Catalana non è spagnola!?

Ma lo sapevi che la Catalana non è spagnola!?

La Catalana di Crostacei Iniziamo con una precisazione… la Spagna non c’entra niente! La ricetta della “Catalana” arriva infatti dalla Sardegna, precisamente da Alghero e deve il suo nome spagnoleggiante all’antico nome della città sarda:...
La Carne Prussiana: da Mazury all’Officina

La Carne Prussiana: da Mazury all’Officina

Cos’è la carne prussiana? Confesso che, quando ho preso tra le mani per la prima volta il menu dell’Officina, sono rimasta colpita dal nome di questa carne: mai sentito prima! La lampadina della curiosità si è accesa e Google ha fatto il resto! Sei curiosa...