Menu di San Biagio 2019

Menu di San Biagio 2019

In occasione della Fiera di San Biagio proponiamo un menu degustazione disponibile dal 28 Gennaio al 4 Febbraio: Tortino di verdura su crema di basilico Tordelli alla Versiliese oppure Spaghetti ai frutti di mare Cinghiale servito con Polenta della Garfagnana oppure...
Il Prosciutto Bazzone presidio Slow Food

Il Prosciutto Bazzone presidio Slow Food

Il Prosciutto Bazzone della Garfagnana Tra i nostri antipasti spicca un prosciutto: il Bazzone della Garfagnana, presidio Slow Food. Abbiamo deciso di dedicargli un posto d’onore perché è una delle eccellenze del nostro territorio e quel posto da protagonista...
Ma lo sapevi che la Catalana non è spagnola!?

Ma lo sapevi che la Catalana non è spagnola!?

La Catalana di Crostacei Iniziamo con una precisazione… la Spagna non c’entra niente! La ricetta della “Catalana” arriva infatti dalla Sardegna, precisamente da Alghero e deve il suo nome spagnoleggiante all’antico nome della città sarda:...